30 min
4 personnes
Facile
Ingredients
- 2 tasses de vermicelles sans gluten Ojao
- 2.5 cuillères à soupe d'huile
- 1/4 tasse d'arachides crues ou de noix de cajou
- 2-3 piments verts fendus ou hachés
- 1 oignon de taille moyenne, finement hachée
- 1/4 tasse de carottes hachées
- 1/4 tasse de haricots verts
- 1/4 cup de pois verts
- 3/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 3 tasses d'eau
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre au besoin finement hachées
Preparation
- Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile. Ajouter les vermicelles et rôtir jusqu'à l’obtention d’une couleur brun clair.
- Sortez-les sur une assiette et réservez-les de côté.
- Dans la même poêle, chauffez l'huile restante. Ajouter les arachides crues (ou noix de cajou) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques.
- Ajoutez les piments verts fendus et faites frire pendant quelques secondes.
- Ajoutez les oignons hachés et le sel, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et roses.
- Ensuite, ajoutez les carottes hachées, les haricots et les pois verts, faites sauter à feu vif pendant une minute.
- Ajoutez le curcuma et la poudre de piment rouge, faites sauter pendant une minute.
- Maintenant, ajoutez 3 tasses d'eau et portez à ébullition.
- Une fois que l'eau est bien bouillante, ajoutez le jus de citron et les vermicelles, puis mélangez. Laissez les vermicelles absorber l'eau.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 minutes seulement.
- Ajoutez des feuilles de coriandre hachées, éteignez le feu et laissez le mélange intact pendant quelques minutes. Ensuite, remuez-le avec une cuillère ou une fourchette. Sortez et servez.